Sopa de fredolics
Aprofitant que ja tenim el fred entre nosaltres i què és temporada de bolets, us proposo una recepta molt fàcil d’elaborar i que tindrem llesta en mitja horeta. Es tracta d’una sopa de fredolics. Els ingredients per a quatre persones són els següents:
1 ceba tallada a juliana
1 dent d’all tallada
250 grams de fredolics
1 branqueta de romaní
1 litre d’aigua
Sal i pebre
Per començar, tallarem la ceba a juliana i l’all ben picadet i ho saltejarem tot amb un raig d’oli.
Quan ja portin una bona estoneta, afegim els fredolics i la branqueta de romaní. Si voleu, no cal que talleu els bolets.
Ho saltejarem tot lleugerament i hi afegim el litre d’aigua. Deixarem que bulli uns 20-30 minuts.
Un cop ho tinguem, ho liqüem tot. Ara es el moment de provar-ho per tal d’afegir-hi la sal i el pebre al gust.
Llest!
Aquesta senzilla recepta no deixa de ser una base, és a dir, la podeu servir fins i tot amb pasta de sopa. Jo recomano servir-ho amb un ou poché. Quan l’ou es trenca i es barreja amb el caldo de bolets, el sabor és… exquiseat!
Espero que us animeu a fer aquesta recepta a casa, i si voleu, compartiu les vostres fotos a Instagram etiquetant @lexquiseat.