Que passa amb la cuina catalana?
Que ha passat amb la cuina catalana?
S’està perdent?
És possible que sigui la cuina més exòtica de Barcelona?
Aquestes son algunes de les preguntes que ens portem fent fa un temps.
Fa uns dies vam organitzar una tertúlia a la taula de l’exquisEat per posar aquest tema en debat i aprendre de diferents punts de vista.
Va ser pràcticament impossible treure una conclusió de quin és el motiu o la falta de motivació per seguir cuidant i alimentant la cuina catalana. Van sorgir diversos debats al respecte.
Potser és degut al turisme. Potser és culpa de l’evolució i les noves tecnologies. Potser és que encara no valorem suficient tots els meravellosos productes que tenim aquí. Hauria d’haver millor educació alimentaria a les escoles? El mercat ofereix els productes que que corresponen a la temporada?
És clar que un seguit de coses han provocat oblidar-nos de sortir a sopar en un restaurant on hi hagi fricandó i un brou. I busquem més el sushi o les esferificacions.
Que en penses tu? Parem-nos a reflexionar.
Des de l’ExquisEat animem a totes i a tots a tornar a la cuina de l’àvia. A donar valor a una simple mongeta verda i sobretot animar-vos a venir a la nostre cuina on trobarem tota aquesta varietat de productes ja quasi inexistents a Barcelona mentre debatem temes diversos.